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Slata mechouia décoré
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Slata Méchouia : la recette de ma mère (sans piment)

Une salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, douce et parfumée. Une version familiale transmise par ma mère, parfaite pour une entrée ou accompagner vos poissons et viandes grillées.
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade
Cuisine: Méditéranéenne, Tunisiennne
Keyword: Cuisine de famille, Huile d'olive, Poivrons grillés, Recette sans piment, Recette tunisienne, Slata Mechouia
Yield: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Four, Grill ou Air Fryer Pour griller les légumes
  • 1 Passoire Indispensable pour égoutter les légumes
  • 1 Hachoir manuel ou Couteau Pour hacher

Materials

  • 4 Poivrons vert ou rouge ou un mélange
  • 3 Tomates
  • 1 Oignon
  • 3 Gousses d'ail
  • 1 c.à.c Bzar ou mélange de carvi/coriandre moulu
  • 6 c.à.s Huile d'olive
  • 2 Œufs dur pour la déco
  • 1 boîte Thon facultatif
  • 2 piment facultatif

Instructions

  • Griller : Faire griller les poivrons, tomates, oignons et ail au four ou au Air Fryer jusqu'à ce que la peau noircisse.
    Règle ton four à 220°C ou 230°C en mode Grill (ou chaleur tournante si ton grill est très puissant).
  • Reposer : Placer les légumes chauds dans un sac fermé pendant 15 minutes pour faciliter l'épluchage.
  • Nettoyer : Retirer la peau et les pépins, puis laisser égoutter les légumes dans une passoire pendant 10 minutes. Mets des gants pour le piment
  • Hacher : Couper finement les légumes au couteau ou au hachoir manuel. Tu peux mixer mais très attention à ne pas rendre la texture en purée
  • Assaisonner : Ajouter le sel, le poivre, le bzar et l'huile d'olive en dernier.
  • Dresser : Garnir avec le thon et les œufs durs avant de servir frais avec du bon pain.

Notes

Mais au fait, c'est quoi le "Bzar" ?

Si vous cherchez du "Bzar" au supermarché, vous risquez de chercher longtemps ! C’est le nom qu’on donne chez nous, en Tunisie, à notre mélange d’épices maison. Chaque famille a un peu sa recette secrète, mais la base reste la même : un mélange de graines de coriandre et de carvi, séchées et moulues ensemble. C’est ce qui donne ce goût si particulier, à la fois terreux et frais, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Si vous n’avez pas de mélange tout prêt sous la main, pas de panique : un mix de carvi et de coriandre moulue fera parfaitement l’illusion pour votre première Slata Mechouia !